В Красноярске проверили качество «Докторской» колбасы

5150

13 апреля 2017


Эксперты Красноярского Центра стандартизации и метрологии выявили массовую фальсификацию «Докторской» колбасы.

13 апреля специалисты провели рейтинговую оценку вареной колбасы «Докторская». Для этого в магазинах были закуплены 15 образцов продукции произведенных в Новосибирской, Московской, Кемеровской, Омской и Томской областях, в Москве и в республике Хакасия, на предприятиях в Красноярском крае – в Красноярске, Канске, Березовском, Ужурском и Уярском районах.

В итоге 13 из 15 образцов «Докторской» колбасы не соответствуют требованиям национальных стандартов РФ и «содержат признаки фальсификации».

В 6-ти из 15-ти образцов занижена массовая доля белка, завышены массовые доли жира и общего фосфора.

Ряд образцов колбасы вызвал критические замечания экспертов и по органолептическим качествам (вкусу, цвету, консистенции и запаху), в двух обнаружены небольшие фрагменты костей.

13 образцов решением экспертной комиссии были сняты с оценки.

Это следующие образцы:  

  • ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область, с. Криводановка)
  • ООО «Торговая площадь» (г. Новосибирск)
  • ООО «Мясокомбинат Павловская Слобода» (Московская область., с. Павловская Слобода)
  • ООО АПК «Мавр» (Хакасия г. Абакан)
  • ООО «Красноярская продовольственная компания» (г. Красноярск)
  • ОАО «Мясо» (Красноярский край, г. Канск)
  • АО «Аграрная Группа МП» филиал в г. Томске (г. Томск)
  • ООО «Березовский» (Красноярский край, п. Березовка)
  • ОП ЗАО «Микояновский мясокомбинат» МПК «ЕВРО-ЭМ» (г. Москва)
  • АО «Омский бекон» (Омская область. г. Калачинск)\
  • ЗАО «Солгонское» (Красноярский край, Ужурский р-н)
  • ЗАО «Кузбасский пищекомбинат»  (Кемеровская область, г. Новокузнецк)
  • ЗАО «Искра» (Красноярский край, г. Ужур). 

В итоге в рейтинг попали только два образца «Докторской» – ООО АПК «Уярский» торговой марки «Уярский мясокомбинат» и ООО «Ярск» торговой марки «Дымов».

Эти образцы одни из самых дорогих, отмечают эксперты, их цена превышает 500 руб. за килограмм.

«В рамках рейтинговой оценки 2017 г. нам удалось охватить практически всех производителей "Докторской", которые занимают основную долю регионального рынка. К сожалению, большинство исследованных образцов легендарное имя "Докторской" носить не могут.

По сути – это другой мясной продукт, содержащий животный белок, соевый изолят и соевый концентрат, каррагинан, камедь, крахмал и другие компоненты. То есть все те ингредиенты, которых в "Докторской" быть не должно. Фактически за последние годы ситуация с качеством и безопасностью колбасы в регионе не меняется. В 2013 году проверку прошли два образца из 12-ти, в 2015 году – один из 13-ти, в 2016 году – три из 10-ти», - рассказала заместитель председателя экспертной комиссии ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.

В ноябре 2016 г. красноярские эксперты признали фальсификатом 70% колбасы «Докторская».