«Проверка» ТВК в пиццерии «Субито»

На совсем небольшой кухне пиццерии «Субито» нарушения можно заметить почти сразу невооруженным глазом. Контейнеры с начинкой для пиццы ничем не прикрыты, ни на одном нет маркировки. Более того посуда – выглядит старой и грязной, а на многих пластиковых емкостях – сколы.

Тесто для пиццы стоит рядом – на грязном подоконнике. Прямо над заготовками сильно шелушится потолок. Видно, что краска отваливается целыми кусками, которые могут попасть в тесто.

То же самое и в холодильниках – на грязных контейнерах с ингредиентами Екатерина Кашутчик не нашла ни одной маркировки. Однако администратор пиццерии уверяет: в холодильнике – все свежее. Вместе с продуктами для приготовления лежит еда, которую с собой принесли сотрудники. Это серьезное нарушение.  

Даже на такой маленькой кухне творится беспорядок. На кухне неподалеку от рабочих поверхностей стоит мусорка, стенки холодильников грязные, их давно не размораживали – образовался толстый слой изморози. Также рядом с продуктами на полках лежат личные вещи сотрудников кухни.

Несмотря на то, что качество блюд в известной пиццерии упало, цены растут. При этом на кухне никаких следов модернизации нет, да и интерьер не меняется уже много лет.

Сразу после съемок этой серии в нашу редакцию обратились владельцы «Субито». Пока программа готовилась к эфиру, они успели провести на кухне не только генеральную уборку, но и небольшой косметический ремонт и даже прислали в подтверждение фотографии.

Теперь краска на полотке не слоится и не угрожает стать посыпкой для пиццы. По остальным нарушениям, которые обнаружила Екатерина Кашутчик – работу тоже провели, вся продукция теперь имеет маркировки – а значит жалоб на «просрочку» теперь быть не должно. Владельцы заведения пообещали и дальше следить за порядком на своей кухне и не допускать тех нарушений, из-за которых они не смогли пройти проверку.